Com tino para os negócios, a japonesa Maria Kuniko Yonaha transformou o Pastel da Maria em uma rede de nove lojas na cidade de São Paulo (dados de fevereiro de 2017). Uma delas, funciona dentro do Santana Parque Shopping, onde é possível provar recheios bem diferentes, caso da versão de estrogonofe de carne e da japa, com cogumelos shimeji e shiitake.
O salgado da Maria aparece também em feiras. Ela ficou famosa por vencer o prêmio de Melhor Pastel de Feira de São Paulo duas vezes (2009 e 2011).
O salgado da Maria aparece também em feiras. Ela ficou famosa por vencer o prêmio de Melhor Pastel de Feira de São Paulo duas vezes (2009 e 2011).
O pastel tipicamente brasileiro, frito, é originário da Europa. Na Idade Média, havia várias receitas de massas recheadas que eram levadas ao forno. A ideia de fritar o pastel surgiu na Península Ibérica, no fim desse período. No entanto, o pastel é derivado do tradicional Rolinho Primavera da culinária chinesa e do gyosa japonês. A introdução do pastel no Brasil se deu por meio de imigrantes chineses, que tiveram de se adaptar aos ingredientes disponíveis por aqui por conta da Segunda Guerra Mundial.
(Fonte: revista Veja São Paulo - 24.08.2016 - parte)
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